Club Œnologique – Joyau de France 1996
La Maison Boizel est fière d’annoncer que le magazine IWSC – Club Oenologique a décerné à sa cuvée Joyau de France 1996 la note de 97/100, soit la troisième meilleure place au classement de flacons de légende !
A l’origine de cette dégustation à l’aveugle de 42 flacons de prestige se trouve Marine Olsson, collectionneuse passionnée de millésimes rares et membre de Gomseglet Connoisseurs.
Ce champagne, fruit d’une année rare où les raisins présentent à la fois un potentiel alcoolique élevé et une acidité exceptionnelle, s’inscrit dans la lignée de quelques très grands millésimes du passé. Seuls des raisins de Grands et Premiers Crus peuvent offrir la complexité et l’élégance recherchées pour la collection Joyau : Chardonnays de la Côte des Blancs (40%) et Pinots Noirs de la Montagne de Reims (60%) .
Notes de dégustation
La robe est étincelante, jaune dorée, l’effervescence très fine persistante, la mousse délicate et crémeuse.
Le nez offre une richesse aromatique toute en finesse et pureté. Tout d’abord des arômes aux notes de fruits secs, d’abricot, mais aussi d’épices douces. Puis le nez se fait plus gourmand et donne des notes briochées, biscuitées, sur un fond minéral.
Porté aux lèvres, ce vin offre une belle attaque, ample et dense. La bouche d’une droiture superbe allie une grande richesse à une légèreté et une finesse remarquables. Des notes d’amandes grillées et d’agrumes relèvent harmonieusement les sensations perçues. La fraîcheur est étonnante et annonce un potentiel de garde exceptionnel.
La finale est généreuse et très longue.
La finesse et la complexité de ce vin lui permettent de mettre en scène les plus grands plats de la gastronomie française et d’accompagner un apéritif raffiné, une salade de homard ou un parmesan affiné.
Dosage : 8 gr/l
