Champagne Boizel
Brut Réserve
Ambassadeur du style de la Maison, le Brut Réserve est l’expression du savoir-faire de la famille Boizel. Son assemblage exprime l’équilibre entre précision et profondeur.
Champagne Boizel
- 40% Pinot noir
- 35% Chardonnay
- 25% Meunier
Vieillissement 3 ans sur lies
Dosage : 7g/l
40% de vins de réserve dont 4% vins de réserve élevés en foudres
Vinification
La cuvée Brut Réserve est le fruit de l’assemblage précis des trois cépages champenois : le Chardonnay, choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot Noir, qui apporte finesse et structure, et le Meunier, pour son fruit et sa rondeur.
Les raisins qui entrent dans la composition du Brut Réserve proviennent d’une trentaine de crus. Ils sont issus de la première presse exclusivement.
Aux vins clairs de l’année sont ajoutés 40% de vins de réserve, conservés en cuves et en foudres (environ 4%) depuis les deux vendanges précédentes.
Dégustation
La robe, couleur or paille, est brillante et limpide. L’effervescence est d’une grande finesse avec des colonnes de bulles légères et tourbillonnantes.
Le nez est expressif et frais : il s’ouvre sur des senteurs de fleurs blanches (aubépine) puis sur une belle ambiance fruitée, élégante, avec des notes de pêche blanche, d’abricot, ainsi que des touches d’agrumes et de viennoiseries.
En bouche, la matière est séduisante, à la fois fraîche et souple, bien équilibrée.
Les arômes se confirment et révèlent des notes plus concentrées de poire confite et de miel d’acacia.
La finale est riche et d’une belle persistance.
Température de service
8-10°CFlaconnage
Accords mets & vins
Brut Réserve est magnifique en accompagnement d’un généreux apéritif, et tout aussi délicieux au long d’un repas. Il se révèle particulièrement en accompagnement de fruits de mer et de poissons grillés.
