Champagne Boizel
Grand Vintage 2014
Un grand vin, dont la complexité se révèle tout en finesse.
Champagne Boizel
Vinification
Pour le Grand Vintage, seuls sont sélectionnés les raisins qui ont le potentiel de produire des vins tout en finesse avec une grande aptitude au vieillissement.
L’assemblage du millésime 2014 est composé de 50% de Pinot Noir issus des vignobles de Bouzy et Mailly, et à 50% de Chardonnay issus d’Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus.
Après avoir passé neuf ans dans les caves de la Maison, le Grand Vintage 2014 se démarque par sa complexité et sa grande finesse.
Dégustation
La robe est d’un or pâle solaire, avec de fines bulles persistantes.
Le nez fin et floral est nuancé par des notes d’amande et de fruits secs qui lui apportent une délicate complexité.
En bouche, le vin offre une très belle structure accompagnée d’une fraîcheur vivifiante. De fines notes de pâte de coing et de fruits secs viennent équilibrer avec justesse la dégustation.
La finale se dessine tout en longueur et offre une agréable pointe d’amer relevée par une légère salinité.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
La chair délicate d’une caille rôtie aux amandes et aux pruneaux ou des ris de veau en pâte feuilletée croustillante révèleront son généreux potentiel. Le Grand Vintage 2014 ravira aussi les amateurs de sucré-salé avec un foie gras juste poêlé et une compotée de pêches juteuses.
