Champagne Boizel
Ultime Zéro
Champagne non dosé au vieillissement prolongé, l’Ultime Zéro incarne la plus pure expression d’un grand Champagne, aérien et complexe.
Champagne Boizel
- 50% Pinot noir
- 40% Chardonnay
- 10% Meunier
Vieillissement 5 ans sur lies
Non dosé
30% de vins de réserve
Vinification
Élaboré uniquement avec des raisins sélectionnés pour leur belle maturité, ce Champagne brut nature est le fruit d’un assemblage révélant toute la richesse et l’expression des trois cépages.
Aucun dosage ne vient arrondir le vin en fin d’élaboration : toute l’attention est portée à obtenir une harmonie très pure et très subtile. Ultime Zéro reste en cave un temps supérieur à la moyenne, pour une maturation lente et parfaite de la
cuvée.
Dégustation
La robe couleur or paille brillant est traversée de bulles fines et vives.
Le nez est très fin, intense et complexe, épanoui. Les arômes délicats de pêches de vigne, de fleurs blanches, d’amandes légèrement toastées se joignent à des notes plus acidulées.
En bouche, le vin est pur, ample, avec une belle densité. La fraîcheur est bien présente et la maturité se confirme avec des saveurs douces de pain d’épices, de marmelade de fruits.
La finale est droite, longue et harmonieuse.
Température de service
8-10°CFlaconnage
Accords mets & vins
Ultime Zéro met magnifiquement en valeur les fruits de mer.
Il révèle des accords subtils avec la cuisine japonaise et avec les poissons crus.
Ses amateurs le dégustent tout simplement à l’apéritif.
