Champagne Boizel
Collection Trésor 1985
Une majesté dans un gant de velours.
Champagne Boizel
- 45% Pinot noir
- 40% Chardonnay
- 15% Meunier
Vinifié en cuves inox
Dosage : 3g/l (extra-brut)
Dégorgé en juin 2019
Vieillissement 33 ans sur lies
Vinification
Après un hiver très froid et un printemps maussade, l’été magnifique a permis une récolte tardive (début octobre) mais de grande qualité. La météo austère de l’année 1985 engendré une récolte réduite mais des vins au fort tempérament.
Ce grand millésime atteint aujourd’hui sa plénitude : après 33 ans en caves, Collection Trésor 1985 exprime aujourd’hui toute sa profondeur et sa complexité.
Dégustation
Sous une robe dorée chaude et chaleureuse, Collection Trésor 1985 dévoile des bulles très fines, qui s’expriment à travers une colonne droite et persistante.
Au nez, des arômes gourmands de fruits secs et d’abricot confit témoignent d’un vieillissement prolongé qui confère à ce Champagne toute son onctuosité et son expression aromatique.
En bouche, Collection Trésor 1985 étonne par sa fraîcheur et sa vivacité. La tension et la précision de l’attaque laissent place à une texture crémeuse et des notes plus fruitées, pour une finale longue et ample.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
Véritable Champagne de gastronomie par sa richesse et sa complexité, Collection Trésor 1985 invite des grands mets, telle une poularde de Bresse ou des coquilles Saint-Jacques crémées. La truffe révèle également toute la splendeur de ce vin. Pour une touche plus sucrée, Collection Trésor 1985 s’accorde très bien avec une brioche fraîche ou une tarte au citron meringuée.
