Champagne Boizel
Collection Trésor 1990
Un équilibre impressionnant, caractéristique du savoir-faire de la Maison Boizel.
Champagne Boizel
- 60% Pinot noir
- 30% Chardonnay
- 10% Meunier
Vinifié en cuves en inox
Dosage : 3g/l (extra-brut
Dégorgé en juin 2019
Vieillissement 28 ans sur lies
Vinification
Après un hiver et un printemps très doux, les premiers bourgeons subissent les gelées d’avril. L’été très chaud et sec permet de vendanger dès mi-septembre des raisins à l’équilibre prometteur.
D’une richesse aromatique rare, 1990 est un grand millésime qui exprime aujourd’hui tout son caractère : après 28 ans en caves, Collection Trésor 1990 se révèle au travers d’une mariage subtil entre finesse et vigueur.
Dégustation
D’une robe couleur or paille, Collection Trésor 1990 scintille dans le verre par ses bulles fines et précises. Le nez se montre très expressif voire envoûtant et dévoile des arômes grillés voire épicés. En bouche, les notes torréfiées et fumées sont soutenues par un fruité frais qui apporte une légèreté exemplaire. Une pointe de réglisse réhausse le palais et prolonge Collection Trésor 1990 dans une finale pure et exceptionnellement persistante. Un millésime tout en équilibre et en profondeur.
Collection Trésor 1990 est un vin très équilibré, entre finesse et vigueur. Il s’exprime par des arômes grillés voire épicés et des notes torréfiées et fumées, soutenues par un fruité frais qui apporte une grande légèreté.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
Collection Trésor 1990, grâce à sa complexité et sa plénitude, n’aura de pair que des mets d’exception. Un chapon à la truffe, une biche ou un chevreuil s’accorderont à merveille avec ce Champagne : ses arômes briochés et épicés s’en trouveront exaltés. La gourmandise d’une tarte aux figues ou l’acidité d’une tarte au citron se marieront parfaitement avec ce grand millésime pour une fin de repas singulière.
