Champagne Boizel
Joyau 2012
Quintessence du savoir-faire de la Maison, Joyau 2012 incarne la parfaite harmonie des grands terroirs champenois.
Champagne Boizel
- 60% Pinot noir
- 40% Chardonnay
10 % vinifiés en fûts de chêne
Vieillissement 10 ans sur lies
Dosage : 4g/l
Vinification
Joyau 2012 est élaboré à partir de Grands et Premiers Crus sélectionnés pour leur aptitude au vieillissement. Les raisins qui entrent dans sa composition sont issus de la première presse exclusivement.
L’assemblage du millésime 2012 est composé de 60% de Pinot Noir de Mailly, de Cumières et de Chigny-les-Roses, et de 40% de Chardonnay d’Avize, de Chouilly et de Vertus. 10% des vins sont vinifiés en fûts anciens pour apporter les arômes élégants et complexes propres au bois ancien.
Après plus de dix ans en caves, Joyau 2012 exprime toute sa richesse à travers des arômes subtiles entre le Pinot Noir et le Chardonnay. La maturité exceptionnelle de ce millésime lors des vendanges offre un équilibre unique, propre aux grands millésimes de garde.
Dégustation
La robe, d’un or jaune profond, est parsemée de bulles fines persistantes et délicates.
Le nez, intense et riche, offre des senteurs de fleurs blanches et d’agrumes, avant de s’ouvrir sur des arômes gourmands d’amandes et des notes pâtissières légèrement grillées.
En bouche, la texture est soyeuse et précise, avec une belle tension. D’une fraîcheur citronnée et d’une belle ampleur aromatique, la finale est longue
et persistante.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
Joyau 2012 est un Champagne idéal pour accompagner un plat raffiné, comme un bar grillé, une poularde de Bresse aux girolles ou encore un cochon de lait noir de Bigorre braisé.
