Champagne Boizel
Joyau Rosé 2012
Un subtil équilibre entre délicatesse et intensité, dans une robe sublime aux reflets de diamant rose.
Champagne Boizel
Vinification
Joyau Rosé 2012 est élaboré à partir des grands terroirs champenois sélectionnés pour leur aptitude au vieillissement. Pour ce millésime 2012 de Joyau Rosé : les Grands et Premiers crus de Pinot Noir (Mailly, Vertus, Verzenay) et de Chardonnay (Avize et Chouilly). Le vin rouge (Pinot Noir) entrant dans son élaboration provient du très réputé cru des Riceys.
Joyau Rosé 2012 bénéficie d’un vieillissement de onze ans en caves. Son faible dosage lui permet de préserver au mieux sa pureté et met en valeur son extrême finesse et sa grande complexité aromatique.
Dégustation
La robe, très brillante, est d’un rose pur, raffiné, enrichi de reflets jaunes et cuivrés. L’effervescence est bien présente avec des bulles fines et vives.
Le nez évoque les pétales de rose et une compotée de fruits mûrs et sucrés (pêche, mirabelle, figue). Des arômes d’amande et de fruits secs apparaissent peu à peu.
La bouche est fraîche et douce. Elle associe des épices de type cannelle, poivre rose, agrumes confits (orange) et des touches légèrement fumées. Les saveurs sont très subtiles. La belle structure du vin s’affirme, avec des notes légèrement tanniques et crayeuses.
La finale longue et tout en finesse est soutenue par une fraîcheur tonique.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
Joyau Rosé 2012 est un Champagne élégant et raffiné à la typicité affirmée. Il est magnifique avec des coquilles Saint-Jacques, une pastilla de pintade fermière mais aussi avec les desserts à base de fruits rouges.
