Champagne Boizel
Rosé Absolu
Rosé Absolu est un Champagne complexe, tout en délicatesse, aux subtiles notes de fruits rouges, né de l’assemblage des trois cépages champenois en partie vinifiés en vin rouge (8%).
Champagne Boizel
- 40% Pinot noir, dont 8% vinifiés en vin rouge
- 30% Chardonnay
- 30% Meunier
Vieillissement 3 ans sur lies
Dosage : 7g/l
30% de vins de réserve dont 4% vins de réserve élevés en foudres
Vinification
L’assemblage du Rosé Absolu est dominé par les Pinot Noir, choisis pour leur caractère et leur finesse. Le Chardonnay lui confère une élégance raffinée, et le Meunier, un magnifique fruité épanoui.
Sa belle couleur et ses arômes de petits fruits rouges sont obtenus par l’ajout d’une petite quantité de vin rouge de Champagne au moment de l’assemblage.
Ce vin rouge, issu de cépage Pinot Noir, est élaboré au cœur des plus grands terroirs de vin rouge en Champagne, Cumières et Les Riceys.
Dégustation
La robe est rose pâle, avec des reflets cuivrés mordorés. Les bulles sont très fines, aériennes, et forment un joyeux cordon.
Le nez, fin et subtil, offre des saveurs fruitées et délicates de petits fruits rouges (fraise des bois, cerise).
En bouche, le vin est satiné et délicieusement frais. Il est généreux, bien structuré et rond. Les arômes fruités raffinés se font plus intenses (framboise) et se marient parfaitement avec des notes d’agrumes sur un fond légèrement épicé et minéral.
La longueur est belle et d’une grande élégance.
Température de service
8-10°CFlaconnage
Accords mets & vins
Parfait à partager lors d’un délicat apéritif estival, le Rosé Absolu se marie délicieusement avec les viandes froides ou l’agneau, et crée une harmonie idéale avec les desserts aux fruits rouges.
