Exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir issu du prestigieux terroir de Tours-sur-Marne, classé Grand Cru, ce Champagne monocépage met en valeur la puissance et l'élégance de ce cépage emblématique.
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Vieillissement 5 ans sur lies
Dosage : 3.5g/l
100% Cuve inox
Situé à la jonction entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, Tours-sur- Marne bénéficie d’un sol argilo-calcaire avec une forte présence de craie, conférant aux vins à la fois structure, générosité et finesse. Issus d’un vignoble de petite taille, les Champagnes de Tours-sur-Marne sont rares. Ils partagent le même coteau que le Grand Cru voisin de Bouzy.
La robe est d’un doré intense aux reflets ambrés, traversée de fines bulles formant un cordon persistant.
Le nez est riche et expressif, il révèle des arômes de fruits mûrs (poire juteuse, mirabelle, griotte), accompagnés de notes pâtissières de brioche, beurre frais et praliné. À l’aération, des touches plus épicées et légèrement torréfiées émergent, avec une subtile pointe de cacao et de poivre blanc.
Ample et généreuse, la texture en bouche est veloutée et enveloppante. Le caractère du Pinot Noir s’exprime avec puissance, sans lourdeur, équilibré par une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. Les fruits rouges croquants se mêlent aux notes toastées et finement boisées, ajoutant une complexité supplémentaire. La finale est persistante, d’une longueur remarquable, marquée par des notes de fruits secs et d’épices délicates.
Ce Blanc de Noirs s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie et des champignons sauvages, un risotto à la truffe ou un filet de bœuf aux échalotes caramélisées. Il sublimera également les fromages affinés, tels qu’un comté 24 mois ou une tomme de Savoie.
